【ご報告とご挨拶】

2012年、金沢という街の魅力に惹かれ、県外から移住して「リトルスパイス」をオープンいたしました。不備や至らぬ点も多々あったかと思いますが、多くのお客様に支えられ、ここまで続けてくることができました。

7月の閉店に際し、ご挨拶や告知もできぬまま事後のご報告となりましたこと、心よりお詫び申し上げます。この場をお借りして、これまでのご愛顧、ご支援くださったすべての皆様に改めて厚く御礼申し上げます。

閉店後には、多くの励ましやお店への想いを込めた温かいメッセージを頂き、とても嬉しく拝見いたしました。また、お店の再開を望むお声もたくさん頂き、体調を整えて皆様の期待に応えられたらと思っていたところ、同じ柿木畠のアジアンヌードルのお店「PickPho（ピックフォー）」さんから、リトルスパイスをPickPhoと合体する形で引き継がせてほしいとのお話を頂きました。

このご提案を頂いて先ず思ったのは、これならすぐにお店を再開できて、うちの常連さんにも喜んでいただけるのではないかと。そして異なる感性を持つ方々と共に新しい試みを行うことで、新たな化学反応が生まれるのではないかという期待もあり、このご提案をお受けすることにいたしました。

新しい店名は 「Re:spice」

これまでと同じ柿木畠の場所で、新しい“リトルスパイス”として再スタートできることを、とても嬉しく思っております。

私は裏方としてサポートにまわりますが、PickPhoの店長兼料理長・大脇氏を中心に、若く意欲的なスタッフの皆様が新たな風を吹かせ、より魅力的な店舗を作り上げてまいります。

新店舗「Re:spice」は、2025年11月中旬〜下旬のオープンを予定しております。

今後とも変わらぬご支援、ご愛顧のほど、何卒よろしくお願い申し上げます。